Mi cerveza favorita (bien fresca por favor)

La cerveza se ha convertido en un elemento de marketing total, vende un estilo de vida y una experiencia. Del sabor poco se habla… hasta hoy 😉

En el verano, para mi, no hay nada mejor que disfrutar de un momento de calma, charla y cerveza con amigos.

Me hace gracia, en el momento de pedir todos tenemos nuestra favorita pero si salen cañas nadie hace el esfuerzo de identificar la marca. Sin embargo en el momento de pedir medianas o tercios como dicen mis amigos madrileños no podemos conformarnos con cualquiera.

Evidentemente no tiene nada que ver el cuerpo de una cerveza envasada respecto a una cerveza bien tirada. Me encanta disfrutar de la cerveza Cruzcampo en Sevilla pero no puedo con ella si me la ponen en un bar embotellada.

Mi cerveza favorita de bar

Mi marca favorita es Estrella Galicia, aún viviendo en Barcelona. Encuentro que la Estrella Damm tiene demasiado gas y le cuesta crear la crema… Otras cervezas que descarto por sabor y cuerpo (siempre hablando de medianas) es Heineken,

Mi ranking de cervezas

Una vez, en un viaje a Francia, probé la cerveza Ch’ti y me enamoré para siempre de ella, si tenéis la oportunidad por favor aprovecharla os aseguro amor eterno…

En Alemania hay miles de marcas y, la verdad, están todas buenas. Existe aquello de la Ley de pureza que aparentemente respetan todas las marcas… que os voy a decir me he bebido todoooooo.

Por tanto, mi ranking de 3 cervezas favoritas (industriales) es el siguiente:

  1. Ch’ti francesa
  2. Estrella Galicia
  3. Augustiner Bräustuben alemana

El vaso, un gran aliado para disfrutar

Evidentemente el vaso donde te bebas la cerveza es fundamental para el disfrute. ODIO las copas rectas y los vasos tipo tubo ¡la cerveza sabe falta!

La copa redonda: en Barcelona se impone la copa de Estrella Damm y sus formas redondeadas son óptimas para disfrutar la cerveza y es un recipiente muy armónico-

El vaso madrileño y andaluz: no se si se debe a mi papel de turista pero encuentro que la cerveza sabe mejor en Madrid y Sevilla que en Barcelona. Es un hecho contrastado que en Madrid tiran mucho mejor la cerveza que en Barcelona y esto siempre me lo he planteado ¿por qué? Dará para otro post sin dudas… hahahah.

¿cuáles son tus cervezas favoritas?

 


Esta es mi opinión de la sartén Skillet Le Creuset

Cocinando con la sartén adecuada

Hace tiempo que utilizo sartenes antiadherentes. Me hace mucha gracia la guerra de marcas y enunciados de saludables o no de tal o cual material.

He visto hace tiempo la manipulación que hacen ciertas tiendas “verdes” de lo que es saludable y lo que no.

Pues bien, hoy os presento mi última adquisición: una sartén de hierro Le Creuset del modelo Skillet. Hacía tiempo que voy tras ella porque, aunque ya tengo una de Buyer, tenía ganas de probar una que no necesite el cuidado, y sobre todo, la limpieza inmediata.

Mi impresión es óptima luego de 3 semanas de uso: la carne queda perfecta, bien sellada y con el punto de dorado que a mi y a mi chico nos gusta. Una pechuga de pollo a la plancha queda genial, bien dorada por fuera y con el realce de sabor que sólo este tipo de materiales puede darle.

Una sartén para cada uso

Poco a poco voy invirtiendo en buenas sartenes: empecé con la Woll, seguí con la De Buyer y ahora esta es Le Creuset. Como os he ido contando me informo bien antes de realizar una compra porque son sartenes de precio alto, que no caras, y busco la mejor oferta en cada momento.

La Woll: la uso para pescados, verduras, huevo frito y tortillas. Su gran ventaja según mi experiencia es su excelente antiadherencia y su mango extraíble que en mi pequeña cocina me da mucha comodidad. La recomiendo 100% porque es muy robusta, cómoda, eficiente y tiene buena garantía. Podéis verla aquí: https://espairene.com/product/sarten-woll-con-recubrimiento-antiadherente-de-titanio/ Os he hablado de ella en este post.

La de Buyer: La uso sobre todo para carnes: Ha sido la primera sartén de hierro que tuve en mi vida. Destacaría sobre todo el realce de sabor que da a los alimentos: de verdad que hay un antes y un después… Quizás el punto más conflictivo que tiene la sartén es que necesita un curado posterior al uso y en el día a día esto a veces se complica. Por lo demás solo diría que para cocciones que requieran un tiempo prolongado es necesario el uso del protector porque el mango tiende a calentarse. Podéis verla aquí http://www.repuestodomestic.com/es/outlet-sartenes/3661-sarten-de-hierro-mineral-b-de-buyer-20-cm-.html# Os he hablado de ella en este post.

Skillet Le Creuset

Así llega la sartén Le Creuset

La Skillet Le Creuset: la niña bonita, la recién llegada. La que ahora estoy probando para carnes de ternera y pollo. Como resumen, sabéis que soy diseñadora industrial ¡me encanta! Coge temperatura muy rápido y puedes cocinar a alta temperatura (cosa que no es recomendable en una antiadherente). NO necesita curado inicial ni posterior al uso… esto me encanta porque seamos sinceros… hay veces que no es posible lavarlo todo después de cocinar 🙂

No coge olor ni sabores, algo similar a lo que sucede con la Woll y como es esmaltada tampoco hay que preocuparse por su oxidación porque no coge humedad.
Está fabricada en Francia y esto asegura, así lo creo, unos niveles de calidad superiores a la mayoría de sartenes.

Así te llega la sartén ¡da gusto!

Algunos puntos destacables de la sartén Skillet:

  • Apta para cocinar a temperaturas altas
  • Pico vertedor lateral especial pasa salsas
  • Una buena asa en el lado opuesto al mango para cogerla bien
  • Coge calor rápidamente y lo retiene perfecto (tengo vitro)
  • El diseño formal, las terminaciones y el toque de color
  • Requiere menos aceite para cocinar que por ejemplo la de Buyer gracias a su antiadherente
  • Es muy usable, el mango es cómodo para cogerla
  • Garantía de por vida Le Creuset

¿te lo piensas?

Bien, creo que esta sartén Le Creuset sí que vale la pena sobre todo si cocinas:

  • Carnes de ternera o pollo: perfectas para sellar
  • Verduras grilladas, la skillet actúa como una plancha
  • Una tortilla de patatas… aunque no la he probado aún me imagino que le dará un buen sabor

Dónde puedes comprarla al mejor precio: En los Outlets de Le Creuset de Barcelona (cerca de donde yo vivo hay uno) aunque no siempre están disponibles. En internet el mejor precio que he visto lo tienen en http://www.lecuine.com/84-sartenes-le-creuset y aplica el código webosfritos para que te hagan un 6% de descuento.

La Limpieza de la skillet

Es muy sencilla y similar a una antiadherente:  con dejar remojar (y aquí no tiene el problema de que se oxide) será suficiente para poder limpiar con una esponja y detergente.

Tampoco hace falta secarla… se seca solita junto al resto de cacharros. La marca dice que puedes usar lavavajillas pero a mi no me gusta lavar este tipo de utensilios, prefiero hacerlo a mano.

Otras opiniones de usuarios Skillet que veo en la red

Como siempre digo yo me informo en la red antes de comprarme algo así… y sobre todo voy a grandes páginas tipo amazon para ver usuarios reales…  En Amazon USA sobre 190 opiniones de clientes reales la calificación es superior a 4,5 sobre 5 puntos.

En España por ejemplo Su de webos fritos tiene una y la utiliza para hacer galletas. Me imagino que también se pueden hacer unas buenas pizzas sobre ella…

Vale, hace poco que tengo la Skillet de Le Creuset pero mi experiencia en la cocina y mi ojo profesional no me suele engañar… y si me equivocara creo que la garantía de la marca francesa.

Como buen producto de calidad que es la sartén viene en una caja junto a un pequeño librito con consejos de uso y mantenimiento.

Aquí hay un buen artículo sobre qué tipo de alimentos conviene cocinar en una sartén de hierro como la Skillet: https://www.directoalpaladar.com.mx/utensilios/sartenes-de-hierro-fundido-que-cocinar-en-ellos-y-que-no

¿Vostr@s tenéis experiencia con esta sartén?


Mi primera Cocotte Le Creuset

Estoy feliz.

Si algo he envidiado de mi madre estos años de independencia ha sido una cosa: Su Cocotte naranja. Ahora ya no 😉

Cocotte Le Creuset

Me he comprado una Cocotte, cacerola fabricada toda ella de hierro y de las que, se dice, no se han dos iguales. Es una cazuela que existe desde hace décadas y se mantiene casi siempre igual (ahora han creado una llamada Evolution pero es casi igual a la de mi madre).

Estas cazuelas Le Creuset son ideales para cocciones de guisos o carnes e incluso puedes preparar pan en ella.

Pero lo que a mi me emociona, como diseñadora, es sobre todo el hecho de que cada cocotte se realiza en un molde de arena que se construye y destruye para cada cocotte. El proceso de fabricación es antiguo y por supuesto se ha ido actualizando pero el espíritu es el mismo: cada cocotte se crea para ti.

Otro elemento distintivo de estas cazuelas es su color. fabricados en exclusiva por Le Creuset tiene un “elenco estable” de colores que se mantiene con los años y otra serie de colores que se va incorporando cada temporada, algunos solo sobreviven unos años.
Colores disponibles para la Cocotte
La Cocotte, por su material, crear un ambiente de cocción ideal: se cocina largo tiempo a baja temperatura logrando platos ¡riquísimos!.

Las Cocottes ha diferencia de los utensilios de cocina actuales ha sido diseñada y construída para durar: no inviertes sólo en ti, inviertes en futuras generaciones de cocineros. Mi madre tiene una Cocotte comprada en Francia en los 80 y, sinceramente, está como la mía.

En Estados Unidos son furor, en William Sonoma tienen rincones espaciales para esta marca. Y por supuesto tienes tooooodos los colores a tu disposición.

Medidas y precios_ Yo he cogido la de 24 color blanco pero como te contaba existe una variedad muy grande de colores. Ni que hablar de medidas: las hay hasta de 36 cm. de diámetro.

Estas cazuelas francesas Le Creuset no requieren mantenimiento y son muy fáciles de limpiar. Puedes utilizarlas en cocinas de gas como la mía y en las electricas tipo vitro o inducción. También en el horno.

Es curiosa la historia de cómo las cocottes se hicieron popular en Estados Unidos (y una vez allí en todo el mundo) ya que viajó de la mano de Julia Child, cocinera americana muy popular en la TV de los 70/80 allí que popularizo la cocina francesa y con ella las Cocottes…

La mia la compra en una de mis tiendas preferidas. Si os interesa regalar o regalarse la Cocotte Le Creuset tenéis en ese post un cupón con descuento.

Su legión de fans en todo el mundo, y el anniversario de estas hermosa olla de hierro, les ha llevado a crear esta web propia: http://lecreuset90.com/

Si te lo estas pensando no o hagas más, la vida es corta y vale la pena disfrutar de una Cocotte desde ahora 🙂


El marketing detrás de lo saludable

Hola Lectoras de Elle!

Hoy tengo ganas de volver a tocar el tema de la alimentación en este blog. Ya me imagino que alguna de vosotras estará un poco cansada de tocar este tipo de temas, pero en mi caso no soy prejuiciosa con nadie. No juzgo a nadie por lo que come o deja de comer como espero que lo mismo piensen de mi! 🙂

La burbuja del marketing saludable

En fin, el tema es que me he vuelto a informar por internet y no paro de ver como la burbuja de la alimentación saludable sigue creciendo y creciendo. A estas alturas de año y con la bendita operación bikini a mitad de recorrido ya me animo a decir que es un moda concreta y en toda regla.

Entonces, como toda moda, siempre están los listos de Marketing detrás, sacando el mejor provecho a los resultados y asegurándose jugosas tajadas de dinero por la cantidad de productos que se venden con el sello (ficticio) de Saludable.

Insisto con este tema porque me apasiona y me siento privilegiada por poder sentirme observadora en primera persona de todo esta tendencia que ya se empieza a ramificar en un montón de corrientes diferentes. Hablo de tanto las semillas, los preparados, los batidos, los polvos para la dieta, los utensilios de cocina… Electrodomésticos capaces de sacarle el zumo a un brócoli… Zumos imposibles.. dietas detox… la lista es francamente interminable!

Y todo esto, que si bien me hace gracia ver como el mundo del comercio y el marketing se adaptan con tanta rapidez para poder cumplir con esta demanda de productos tan específico.. Y lo están cumpliendo con creces…

El otro día, filosofando con un amigo al que también le atrae todo este nuevo mundo foodie, me contaba una reflexión que me ha parecido interesante.. En toda la historia de la humanidad, no hay ninguna cultura en el mundo que se haya manifestado como vegana por ejemplo. Ninguna de las civilizaciones de la antigüedad ha llegado a este tipo de radicalización extrema con los alimentos. Pero ojo! que eso no significa que no sabían comer.. Lo sabían perfectamente y sabían también las propiedades de todos los alimentos que consumían, pero siempre fueron sociedades Omnívoros.

El debate filosofal

El debate no hace más que empezar. Un argumento que tenemos a nuestro favor a día de hoy es que la calidad de los alimentos que consumimos en general son bastante pobres.

Debatiendo

El debate, presente desde siempre!

La comida de super y los cultivos intensivos para abastecer la demanda de las sociedades avanzadas ha hecho que lo que comemos ahora, seguro que no tiene nada que ver con lo que se comía en cuanto a calidades de producto hace por lo menos siglos atrás, no hace falta irse tan lejos. Este argumento si me cierra para entender la veganización de las personas. Convencidas de que todo lo que rodea a la industria alimenticia es una verdadera porquería, ellos deciden cortar, y basar su dieta en semillas, seitan y diversas preparaciones sin ningún alimento de origen animal.

Como forma de protesta, es absolutamente válida. Si vemos como es el “cultivo”/ cría de las chuletas que compramos en el supermercado por 3,60€ la bandeja, te das perfectamente cuenta que el precio tiene gato encerrado. Si nosotros como consumidores finales abonamos esta cantidad.. Te imaginas lo que le pagan al productor de este ganado intensivo por esa bandeja de chuletas de cerdo? Una miseria, seguro… Por ello, él se debe adaptar y producir más y más, para que la venta por volumen le compense el negocio. Cuando vemos una hamburguesa a 1€.. que nos estamos comiendo?

Cada vez me frustra más esto del dinero. Tampoco veo claro que en las tiendas ecológicas cobren lo que cobran por un paquete de semillas o unos batidos. Me parece todo bastante mercantilista y con un claro sobreprecio porque está de moda..

¿Entonces que hacemos?

Yo soy una ferviente creyente que debemos ser siempre lo más críticos posible con todo lo que nos rodea. Y en el tema de la alimentación aún más.. Se sabe a ciencia cierta que una dieta estrictamente vegana no es muy buena que digamos puesto que carece del aporte vitamínico que nuestro cuerpo necesita. Eso no significa para nada que la buena cocina vegana esté buenísima y sabrosa. Cada tanto porque no? si es un placer! Pero siempre cuanto más equilibrado comamos, mejor. Si estamos cortas de dinero.. porque en vez de comprar esa bandejita de chuletas en el supermercado de turno, no hacemos un pequeño ahorro, reducimos la carne que comemos semanalmente y juntamos para comprarnos un buen chuletón como dios manda, de alta calidad, estamos comiendo carne de primera, pocas veces por semana (lo que es muy bueno para nosotros) y comemos mejor! ¿Queda claro el concepto que quiero transmitir? Espero tus comentarios, me encantaría poder armar un debate sobre esto!

Un beso,

Enata

 


5 trucos de limpieza Eco-friendly – ¡Basta de aerosoles!

Hola lectoras de Elle!

Hoy me apetece hablar de unos trucos de limpieza naturales que seguramente muchas de vosotras no conocéis. Como ya saben, yo no es que sea una super amante del término este que está de moda: saludable, pero si tengo que reconocer que siempre prefiero las opciones naturales a las industriales cuando tengo la posibilidad. Siempre trato de no llenarme de productos de limpieza específicos para cada caso y sobretodo, algo que nunga me ha gustado es utilizar aerosoles.

Con estos trucos que te presento ahora, verás que fácil, barato y natural, vas a poder incorporarlos a tu rutina, para que, ya que no nos queda otra a menos que tengamos chacha, pues la pasemos lo mejor posible frengando! jaja

Absorve olores con los granos de café

Usar granos de café ( si están con su cáscara verde mejor”) es muy bueno para absorver olores indeseables en casa. Podemos utilizarlos en un recipiente para ensaladas llenándolo hasta la mitad en un cuarto donde tengamos el clásico olor horrible a humedad, como en un plato en nuestra nevera para que nos huela bien.

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Inclusive después de trabajar con ingredientes tipo ajos y cebollas podemos frotar nuestras manos con granos de café para que se nos vaya el olor. ¿Para qué vamos a comprarnos un aerosol para mejorar los olores si con este truco del café ya lo tenemos resuelto? Mucho más barato y bien eco-friendly!

Aceite de oliva: Abrillantador, quita adhesivos y quita manchas de cal

El aceite de oliva…¿que te voy a contar que no sepas sobre todas sus propiedades? Pero seguro que no lo tenías como un eficaz limpiador de restos de adhesivos sobre madera, plástico y cueros. Te has comprado un abrigo y te cuesta quitarle esa bendita etiqueta? Frotando un paño con aceite de oliva la quitas pefectamente sin hacerle marcas.

Algo que utilizo mucho el aceite de oliva es como abrillantador para muebles de madera. Lo encuentro mucho más eficaz que estos aerosoles industriales y me encanta el olor que desprende en contacto con la madera. Después de limpiar bien y con la madera seca, esparcimos con ayuda de un papel de cocina un poco de aceite de oliva por todo el mueble y los resultados son verdaderamente espectaculares.

Si tienes la suerte (porque me encantaría) de tener suelos de madera, también lo puedes utilizar para abrillantarlos. Como la madera aunque esté barnizada es porosa, en poco tiempo ya no queda ni resto. Lo ideal sería hacerlo cuando estamos saliendo de casa, para que cuando llegamos lo tengamos hermoso.

El aceite de oliva también nos ayuda a mantener nuestros cacharros de cocina en perfecto estado evitando la típica mancha de cal. Si tenemos utensilios de acero o hierro una vez fregados y secos, esparcimos una pequeña cantidad de aceite con ayuda de un papel de cocina y listo, ya podemos almacenar.

El limón como bactericida natural

El ácido cítrico del limón es un tipo de ácido muy potente y eficaz que nos ayuda en la limpieza de numerosas superficies. Cuando mi vecino Francisco (que tiene varios limoneros) se porta conmigo y me regala un cajón de limones de su huerto, uno de los usos que le doy es el de hacer de desinfectante. Termino por ejemplo de fregar la encimera con el detergente de fregar los platos y termino esparciendo el jugo de un cuarto de limón con ayuda del papel cocina. Queda espectacular.

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También me ayuda mucho para limpiar mi tabla de corte de madera de bambú. Las tablas de corte son muy cómodas pero si no se limpian correctamente, terminan desprendiendo un olor horrible que no da ninguna gana de poner nuestros alimentos sobre ella. Terminando de fregarlas y con la tabla seca, esparcimos el zumo de medio limón por toda la superficie. Verás que cambio por favor! Estupendo y listo para su próximo uso.

Para lo que guardo la mayor parte del cajón es para hacer un buen lemoncello casero 🙂

Bicarbonato de sodio para limpiar frutas y verduras

Este truco es especialmente útil cuando las compramos en los grandes supermercados. Sabemos que todo ese cultivo es a gran escala y que se utilizan insecticidas y fertilizantes en el proceso de maduración. Pues bien, solamente poniéndolas bajo el chorro de agua del grifo, no se limpian correctamente. La mejor forma de limpiarlas es colocarlas en un recipiente con agua fría y un par de cucharaditas de bicarbonato durante 5-10 minutos. Luego escurrimos el agua y volvemos a meter agua fría para eliminar los restos de bicarbonato. Verás que no solo queda la fruta más sabrosa, sino que se aprecian mejor los sabores y no nos comemos toda la porquería de los pesticidas.

La sal como desengrasante y purificador de superficies.

La sal es un clásico. Yo que trabajo con sartenes de hierro fundido, cuando hago cocciones con carnes, inevitablemente me deja un montón de grasa en la superficie de la sartén. En vez de ponerme a fregar como una loca por media hora, lo que hago es lo siguiente: Una vez la sartén se encuentre a temperatura ambiente, le pongo un buen puñado de sal gruesa y la caliento unos momentos a baja temperatura removiendo con un utensilio. Verás como sal absorve toda la grasa y se va poniendo oscura. Una vez todos los granos están sucios, los tiramos y la fregamos de forma normal. Nos ahorramos el horrible olor a desengrasante industrial al mismo tiempo que cuidamos mejor nuestra sartén!

Tienes algún aporte, algo que me puedas recomendar? Espero tus comentarios!

Un beso,

Enata